Классический глинтвейн представляет собой подогретое красное вино. Он призван согревать в промозглые серые вечера. Если употребление алкоголя недопустимо, его можно заменить на виноградный или яблочный сок. Делимся, как приготовить глинтвейн по безалкогольному рецепту!

Классический вариант на виноградном соке

Виноградный сок придает глинтвейну тот самый винный вкус, поэтому этот рецепт более близок к оригиналу.

Для приготовления зимнего напитка потребуется:

    сок из темного винограда (желательно, домашнего) – 1 литр;
    гвоздика – 4 шт;
    бадьян – 2 шт;
    измельченный, высушенный корень имбиря – 0,5 ч.л;
    молотая корица – 1/4 ч.л;
    молотый мускатный орех – на кончике ножа;
    лимон – 100 гр.

Для того чтобы сварить глинтвейн, необходимо перелить сок в глубокую емкость и прогреть его, не кипятя. Потом смешать дополнительные ингредиенты в миске, цитрус помыть и нарезать на 8 частей, удалить косточки. Далее – приправы и измельченный лимон добавить в нагретый сок. Перед подачей настоять полчаса.

На вишневом соке

Вишневый глинтвейн отличается выраженным вкусом, который придает сочная кислая ягода. Такой напиток придется по душе поклонникам вишни.

Для напитка:

    вишневый сок – 1 л.;
    сок апельсина – 1 ст.;
    корица натуральная – 2 шт.;
    бутончики гвоздики – 3 шт.;
    молотый корень имбиря – щепотка;
    жидкий мед – 2 столовые ложки.

Для приготовления вишневого напитка стоит подобрать достойную посуду, поскольку сок из летней ягоды обладает высокой кислотностью, подойдет эмалированная или стеклянная.

В емкости нужно смешать вишневый и апельсиновый сок и поставить посуду на медленный огонь. Когда напиток нагреется, необходимо высыпать в него все ингредиенты и добавить мед, не забывая при этом помешивать жидкость. Укрыть полотенцем и настоять 30 минут.

А какой глинтвейн предпочитаете Вы?

    Безалкогольный на виноградном соке.

    С фруктовыми нотками.

    Классический глинтвейн.

Просмотреть результаты

 Загрузка …

[stextbox id=”info”]Напиток будет не просто вкусным, но и полезным, если мед добавить не на этапе приготовления, а уже в момент подачи.[/stextbox]

Из натурального яблочного сока

Этот напиток – любимец детей и взрослых благодаря своему свежему цитрусовому вкусу. Для приготовления напитка нужен:

    яблочный сок, желательно домашний, – 1 литр;
    чистая холодная вода – 100 мл;
    свежая цедра лимона и апельсина – по 2 столовые ложки;
    изюм – небольшая горсть;
    яблоки свежего урожая – 100 гр;
    натуральная корица – 2 штуки;
    высушенная гвоздика – 3 штуки;
    перец душистый горошек – 4 штуки;
    молотый мускатный орех – маленькая  щепотка;
    высушенный корень имбиря – 1 щепотка;
    сахар – по вкусу.

Глинтвейн на яблочном соке

Необходимо смешать сок и чистую воду в кастрюле и поставить ее на небольшой огонь. В то время, пока жидкость нагревается, нужно почистить яблоко и порезать его на 6 некрупных частей. В горячий сок потребуется опустить яблоко и остальные ингредиенты, дождаться появления пузырьков воздуха.

После емкость нужно снять с огня, накрыть плотной крышкой или укутать полотенцем и настоять около 30-40 минут. Перед напиток процеживают и пьют в теплом виде. Натуральный яблочный сок хорошо сочетается с перечисленными пряностями, вкус получается мягким, но в тоже время насыщенным. Приятного аппетита и теплого вечера!

Гранатовый глинтвейн

Глинтвейн с кардамоном и добавлением граната обладает бесспорной пользой для человеческого организма. Он способен снять воспаление, восстановить силы после хирургического вмешательства, привести в порядок организм при анемии, помочь в лечении бронхиальных заболеваний и многое другое. Единственная сложность заключается лишь в том, чтобы найти действительно натуральный гранатовый сок на прилавках магазинов.

В состав входит:

    гранатовый сок – 1 литр;
    вода – 1 стакан;
    свежая цедра апельсина;
    зерна кардамона – 4 штуки;
    розанчики гвоздики – 3 штуки;
    палочки корицы – 2 штуки;
    сухой мускатный орех – маленькая щепотка;
    натуральный пчелиный мед – 2 столовые ложки.

Гранатовый глинтвейн

Весь набор для напитка, включая специи и плоды сложить в эмалированную посуду и залить чистой водой, после чего поставить стеклянную емкость на медленный огонь и добавить мед. Важно это сделать пока состав не закипит, бросать мед в кипяток не следует. После того как жидкость закипит, необходимо оставить ее на огне на протяжении еще пяти минут, а затем снять и немного настоять под крышкой. Далее жидкость следует процедить, влить в нее гранатовый сок и вновь поставить ее на медленный огонь до нагревания.

После того как напиток снят с плиты, его нужно процедить, разлить по порционным кружкам и стаканам и подать. Пьют его в теплом виде, охлажденный продукт теряет вкусовые качества.

[stextbox id=”info”]Готовя напиток для болеющего человека, мед необходимо добавлять после подачи и частичного охлаждения, чтобы он не успел потерять свои целебные свойства.[/stextbox]

Безалкогольный фруктовый глинтвейн

Вариации такого напитка могут быть самыми различными: с добавлением цитрусов, яблок, груш, слив, персиков или любых других фруктов. Поделимся, как приготовить фруктовый глинтвейн по безалкогольному рецепту в домашних условиях.

Ингредиенты:

    домашний виноградный сок – 1 литр;
    апельсин свежего урожая – 1 штука;
    яблоко свежего урожая – 1 штука;
    виноград без косточек – 20 ягодок;
    половина свежего лимона;
    другие свежие фрукты – по желанию и по вкусу;
    бутоны гвоздики – 3 штуки;
    молотая корица – небольшая щепотка;
    молотый мускатный орех – небольшая щепотка.

Фруктовый глинтвейн

Все фрукты (кроме цитрусовых) необходимо очистить от кожуры и косточек. А затем нарезать их на некрупные дольки. Все ингредиенты после этого следует поместить в эмалированную посуду и залить виноградным соком. Далее смесь следует нагревать на медленном огне до появления первых пузырьков, а затем снять с плиты и настоять под крышкой в течение получаса.

Клюквенный напиток

Для приготовления клюквенного глинтвейна понадобятся:

    клюквенный сок – 1 литр;
    сушеные кольца апельсина – 4 штуки;
    натуральная корица – 4 штуки;
    розанчики гвоздики – 6 штук;
    мускатный орех – небольшая щепотка.

Клюквенный глинтвейн

Несмотря на внешнюю простоту приготовления, вариант глинтвейна из клюквенного сока – не самый простой, в особенности, если нужно сохранить всю пользу кислой ягоды. Все ингредиенты необходимо смешать в эмалированной или стеклянной емкости и поставить на медленный огонь.

Смесь следует нагревает на протяжение 7-10 минут, медленно, смесь должна равномерно прогреваться, до появления первых пузырьков ее нужно непрерывно помешивать. После приготовления напиток снять с плиты и оставить настаиваться на 20-30 минут. По истечении этого времени процедить его от остатков фруктов и специй. Проваренные фрукты выбрасывают, они утратили всю пользу и вкус.

Глинтвейн из каркаде

Глинтвейн из каркаде с добавлением имбиря обладает не только крепким вкусом, но и целебными свойствами. Такой напиток наделен согревающими и противовоспалительными качествами, но хорошо помогает при простуде, сопровождающейся сильным кашлем.

Для приготовления понадобятся:

    крепкий чай каркаде – 1 литр;
    молотый корень имбиря – небольшая щепотка;
    палочки корицы – 2 штуки;
    розанчики гвоздики – 3 штуки;
    крупный апельсин свежего урожая – 1 штука;
    натуральный пчелиный мед – 3 столовые ложки.

Для приготовления напитка необходимо заранее крепко заварить каркаде, помыть апельсин и прямо с кожурой нарезать его на крупные дольки. Цитрус и все остальные ингредиенты для напитка нужно сложить в эмалированную или стеклянную посуду и залить их красным чаем.

После чего надлежит поставить смесь на медленный огонь и прогревать ее до появления первых пузырьков. После этого посуду необходимо снять с плиты, накрыть крышкой и дать настояться напитку в течение 15 минут. Мед следует добавлять перед самой подачей.

Стоит учесть, что чай для напитка должен обладать крепким и довольно кислым вкусом. Обратите на это особое внимание перед приготовлением.

[stextbox id=”info”]Нужно учитывать и то, что к употреблению каркаде есть противопоказания со стороны сердечно -сосудистой системы. Если человек не уверен, что его сердце работает правильно пить крепкий каркаде в теплом виде – не рекомендуется. Для приготовления напитка нужно выбрать другую основу.[/stextbox]

Глинтвейн для мультиварки

Глинтвейн в мультиварке можно готовить по тем рецептам, что мы описали выше, но напиток, сваренный таким образом будет особенным. Конструкция мультиварки не позволит эфирным маслам цитрусом и специй испариться, что сделает вкус глинтвейна еще более ярким и насыщенным.

Для приготовления напитка стоит учитывать следующие факторы:

    в мультиварке глинтвейн нужно готовить на одном из следующих режимов: “Тушение”, “Мультиповар” или “Пароварка”;
    напиток варится при температуре 70 градусов на протяжении 15 минут;
    после окончания приготовления не нужно открывать крышку техники еще минут 10 – напиток обязательно должен настояться.

Секреты приготовления

Даже самые незначительные мелочи способны повлиять на вкус напитка. Поэтому перед его приготовлением стоит познакомиться с некоторыми секретами, способными сделать вкус сока глубоким и раскрытым:

Посуда, в которой будет осуществляться дальнейшее приготовление глинтвейна не должна вступать в реакции с ингредиентами, поэтому стоит отказаться от алюминия или кастрюлек с отколотой эмалью. Наилучшим вариантом станет стеклянная емкость;
Помните о том, что высокие температуры способны “убивать” все полезные свойства сока. Поэтому нагревание жидкости не должно осуществляться при температуре выше 70 градусов;
Молотые специи способны испортить вкус любого сока, если они будут скрипеть на зубах у гостя. Поэтому глинтвейн перед самой подачей на стол обязательно нужно процедить через марлевую ткань;
И самый последний секрет заключается в импровизации. Неукоснительное следование рецепту гарантирует приготовление отличного напитка, но небольшая импровизация добавит изюминки именно в ваше блюдо.

На последок поделимся еще одним хорошим советом: разливать глинтвейн стоит в нагретые бокалы. Так вы сможете порадовать гостей горячим напитком. Безалкогольный глинтвейн по нашим рецептам приготовления в домашних условиях обязательно станут изюминкой любого стола холодными зимними вечерами. Приятного аппетита!

Схожее по теме